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CONALEP PLANTEL SAN LUIS

PTB. ALIMENTOS Y BEBIDAS

GPO. 605

INVESTIGACIÓN DE LOS ELEMENTOS QUIMICOS EN NUESTRO CUERPO

MATERIA:BIOLOGIA

PROFR. GLORIA ESTHER IRACHETA PALOMINO

EQUIPO 1

INTEGRANTES:
NALLELY JANETH HERNANDEZ TOVAR N.L. 31
MAYRA LETICIA CASTILLO BAHENA N.L. 13
MIGUEL ANGEL RIVERA FLORES N.L. 30
ANA CECILIA CRUZ LOPEZ N.L. 26

viernes, 18 de junio de 2010

ELEMENTOS QUIMICOS 605

ELEMENTOS QUIMICOS EN NUESTRO CUERPO
Ò
LOS 12 ELEMENTOS QUIMICOS EN EL CUERPO HUMANO



INTRODUCCIÓN:

La biología es una gran ciencia que contribuye al desarrollo de las investigaciones científicas para comprender aún mejor las diversas formas de vida. Cuando la biología no puede llegar a abarcar una investigación por completo, deberá recurrir a ciencias auxiliares para apoyar sus estudios y poder fundamentar sus resultados, tal es el caso de la bioquímica, que es una rama de la biología que estudia las composiciones químicas presentes en los seres vivos y sus reacciones. Dicho de otro modo, la bioquímica es la ciencia de los procesos químicos, ó químico-físicos, y de los productos que representan algún papel en las funciones vitales de las plantas y de los animales, y de toda estructura que tenga vida propia.

Sin embargo, entre los compuestos que son de campo de sus actividades y los que se pueden sintetizar en el laboratorio no existe ningún límite, como lo señalaba Claude Bernard y en contra de lo que se creía antes. La división antigua de la química en química biológica y química mineral no tiene, pues, razón de ser. Para la primera se ha ofrecido química del carbono, si bien las combinaciones sencillas de este elemento no están incluidas en la misma. Por eso resulta mas conveniente llamarla plecoquímica ó plexiquímica y utilizar el nombre de haploquímica. Ésta cumple su cometido, ya estudiando estéticamente a los seres vivos (estequiología), ya analizándonos en su actividad (biodinamoquímica)

La biodinamoquímica estudia el metabolismo de las sustancias biológicas: grasas, azúcares, etc.: el quimismo de las funciones vitales (respiración, digestión): la acción de ciertas sustancias endógenas (hormonas y vitaminas en parte) ó exógenas (alimentos, medicamentos, medicinas, vitaminas en parte), y los ciclos de los elementos biogenéticos en la naturaleza.

El tema principal de este ensayo se enfocará a la bioquímica y a la biodinamoquímica, por lo que el haberlas descrito anteriormente fundamenta las bases del ensayo.

Ya que nosotros como materia viva, necesitamos de una serie de elementos que coordinan entre si para nutrirnos y haciendo factible nuestra sobrevivencia. Pero también es importante para la biología descifrar la composición de los elementos necesarios que forman los diversos nutrientes para la mayoría de los organismos, como las sales minerales, los glúcidos, los lípidos ó grasas, los prótidos ó proteinas entre los más generales.

Pero ¿cómo es que la biología ha descifrado a estos grupos? De la materia viviente puede separarse por procedimientos sencillos, puramente físicos, como la filtración, la disolución y la precipitación, un conjunto de sustancias llamadas principios inmediatos, tales como el agua, las sales minerales y unas sustancias orgánicas, llamadas glúcidos, lípidos y prótidos, así como enzimas, vitaminas y hormonas, todas ellas constituyentes del edificio viviente




El 99% de la masa del cuerpo humano consiste de tan sólo 6 elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio y fósforo. ¿Quieres saber de qué estamos hechos? Continúa leyendo para enterarte.

Tomada de About, dejamos debajo la lista de elementos químicos del cuerpo humano, para que caigas en la cuenta de que no somos más que un puñado de química que piensa por sí mismo.



1. Oxígeno (65%)


2. Carbono (18%)


3. Hidrógeno (10%)


4. Nitrógeno (3%)


5. Calcio (1.5%)


6. Fósforo (1%)


7. Potasio (0.35%)


8. Sulfuro (0.25%)


9. Sodio (0.15%)


10. Magnesio (0.05%)


11. Cobre, Zinc, Selenio, Molibdeno, Flúor, Cloro, Yodo, Manganeso, Cobalto, Hierro (0.70%)

12. Litio, Estroncio, Aluminio, Silicio, Plomo, Vanadio, Arsénico, Bromo (proporciones ínfimas).




¿De qué está hecho el cuerpo humano?

Combinando de muy diversas maneras los elementos que lo componen, el organismo logra formar los miles y miles de compuestos químicos que lo estructuran.



En cierta forma, nuestro cuerpo es de lo más común y corriente; los más de 20 elementos que lo componen pueden encontrarse en cualquier puñado de tierra, y no hay uno que no forme parte de los objetos más triviales. Pero, combinando de muy diversas maneras los elementos que lo componen, el organismo logra formar los miles y miles de compuestos químicos que lo estructuran.


El que más abunda, representa del 70 al 85% del peso total, es un compuesto muy común, el agua; pero hay muchos otros que no existen fuera del mundo orgánico. Después del agua, los principales componentes de nuestro cuerpo son las proteínas, que constituyen del 10 al 20% del total. Siguen en importancia cuantitativa las sales inorgánicas (combinaciones de metales con no metales), los lípidos (grasas), los carbohidratos (azúcares y almidones) y los extraordinarios ácidos nucleicos.


Entre estos últimos hay dos de suma importancia: el ADN, que lleva codificado el proyecto de organización de nuestro cuerpo, y el ARN, que permite al organismo llevar a cabo ese proyecto. Lo más notable es que el cuerpo, lejos de ser un conjunto estático de compuestos químicos, es un organismo vivo, dinámico, altamente organizado y magníficamente diseñado, capaz de construirse por sí mismo, crecer, actuar y reaccionar ante el medio externo, regular sus propias funciones y mantener todas sus partes en bastante buen estada Además de todo esto, se reproduce para asegurar la continuidad de la especie humana. ¿Cuáles son las unidades básicas de la organización del cuerpo? En nuestro cuerpo existen cuatro niveles de organización.


El primero está formado por las células, que son las unidades fundamentales de los seres vivos; contamos con unos 75 a 100 billones de ellas diferenciadas en más de 100 tipos. Las células del mismo tipo, junto con el material en que están embebidas, lo que se llama la matriz, se agrupan para formar tejidos, cada uno destinado a una función específica. Los tejidos se agrupan a su vez para constituir órganos encargados de un trabajo más complejo. Por último, los órganos relacionados integran los aparatos o sistemas, que son responsables de una serie de funciones coordinadas.


El cuerpo, en su conjunto, puede definirse como una comunidad celular regida por un orden social en el que cada uno de los 75 billones de miembros que la integran tiene asignado un lugar determinado y una función específica. ¿Cuál es la función de los tejidos? En los organismos complejos las células no trabajan aisladamente, sino en grupos que constituyen los tejidos. El cuerpo humano está formado por cuatro tipos básicos de tejidos: conjuntivo, epitelial, muscular y nervioso. Estos conjuntos de células especializadas realizan tal diversidad de funciones que sólo los libros de texto más avanzados pueden incluirlas todas.


El tejido conjuntivo es el más abundante de los cuatro. Como su nombre lo indica, generalmente vincula y da soporte a otros tejidos, pero también almacena grasa, forma células sanguíneas, devora bacterias y produce anticuerpos que combaten las infecciones. Aunque la sangre y los huesos suelen considerarse como órganos dada su complejidad, son variedades de tejido conjuntivo y como tal se los clasifica. Son láminas de tejido epitelial las que revisten las cavidades internas del cuerpo y cubren y protegen su superficie externa. En el intestino delgado, por ejemplo, es el tejido epitelial el que absorbe los nutrientes extraídos de los alimentos; en las glándulas, su función es segregar enzimas, hormonas, moco, sudor y saliva. La especialidad del tejido muscular es la contracción, que es la que hace que se muevan las distintas partes del cuerpo.


La musculatura esquelética está controlada por la voluntad; conscientemente tocamos el piano o damos una vuelta a la cuadra. En cambio, los músculos del corazón y los de las vísceras trabajan automáticamente; no podemos ordenarles que bombeen más o menos sangre, por ejemplo, o que aceleren los movimientos peristálticos del intestino.


El tejido nervioso conduce impulsos electroquímicos por medio de los cuales recibe señales del mundo externo e interno y manda mensajes a todo el organismo. A diferencia de las células de otros tejidos, generalmente microscópicas, muchas de las que integran éste llegan a medir 2 m de largo.




Oligoelementos” es el término con el que se denomina a aquellos bioelementos -elementos químicos esenciales- que se encuentran en los seres vivos en cantidades ínfimas: menos de un 0,1%.

Es probable que ese mismo número pueda utilizarse también para representar el número de personas que, alguna vez, escuchó hablar de los oligoelementos: menos de un 0,1%.

En efecto, el hombre desconoce muchos aspectos acerca de su organismo.
A saber: el ser humano no puede producir oligoelementos pero los necesita para vivir y preservar su salud. Esto se debe principalmente a que los oligoelementos intervienen en múltiples funciones del cuerpo humano como la respiratoria, digestiva, neurovegetativa y muscular.

¿Cuáles son los oligoelementos más importantes?

-Hierro: este componente forma parte de la molécula de hemoglobina y de los citocromos (cadena respiratoria). El hierro transporta oxígeno a través de la sangre combinándose con la hemoglobina para formar la oxihemoglobina.
-Cobre: espolea el sistema inmunitario.
-Cromo: favorece la entrada de glucosa a las células. También fortalece la acción de la insulina.
-Yodo: se desempeña actuando en las hormonas tiroideas. Por lo tanto, el Yodo influye en la maduración del organismo: desde la piel, hasta el pelo o las uñas.
-Manganeso: su rol es vital en las funciones reproductoras.
-Selenio: está considerado como un fuerte antioxidante. Garantiza el buen funcionamiento de los músculos. Resguarda el sistema cardiovascular.
-Zinc: es sumamente importante para el crecimiento. Interviene en el ejercicio de varias hormonas.
-Cobalto: ayuda a bajar la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos. El cobalto es un componente básico de la vitamina B12.
-Flúor: es una sustancia importante para la salud dental. Previene las caries y ayuda a mantener el esmalte de los dientes.
-Litio: trabaja sobre las bases del sistema nervioso. Previene afecciones cardíacas.
-Níquel: ayuda a combatir anemias. Potencia el crecimiento.
Otros oligoelementos conocidos: boro, molibdeno, vanadio.

¿Qué alimentos poseen oligoelementos?

-Hierro: carne, pescado, hígado, riñones, cacao, espinacas, habichuelas, perejil, mejillones, habas, soja, frutos secos y pan.
- Cobre: vegetales verdes, pescado, guisantes, lentejas, hígado, moluscos y crustáceos.
-Cromo: berros, algas, carnes magras, hortalizas, aceitunas, cítricos, hígado y riñones.
-Yodo: algas, pescados, mariscos, cereales, carne magra, huevos, leche, ajo, cebolla, limón, naranja, piña, hortalizas de hoja verde y frutos secos.
-Manganeso: pan integral, hortalizas, carne, leche y derivados, crustáceos y frutos secos.
-Selenio: carne de ave, carne vacuna, carne de cerdo, cereales integrales, levadura de cerveza, germen de trigo, ajo, limón, cebolla, setas, salmón, verduras y mariscos.
-Zinc: ostras, hígado de pato, leche, pan integral, carne de vacuna, carne de cerdo, legumbres, pescados, verduras de hoja verde y nueces
-Cobalto: ostras, legumbres, cereales integrales, cáscara de arroz, ajo, cebolla, sésamo y ginseng.
-Flúor: pescado, mariscos, verduras, hortalizas, los cereales integrales y cebolla.
-Litio: cereales integrales, legumbres, patatas, tomates, nabos, pimientos, fresas, frambuesas y la soja germinada.
-Níquel: moluscos, levadura de cerveza, arroz integral y las legumbres.
-Silicio: cereales integrales, levadura de cerveza, maíz, calabaza y sandía